Cenni storici
È un vitigno autoctono veronese a bacca nera di cui si trovano notizie certe fin dal 1800.
È stata chiamata anche uva salata, per il sapore salato/sapido che conferiva ai vini.
L’abbondante presenza di pruina sugli acini li fa sembrare impolverati di farina ed ha attribuito, a quest’uva, il nome di Molinara, cioè “proveniente dal mulino”.

Caratteristiche ampelografiche
La foglia è medio grande, trilobata e pentagonale, con i seni laterali molto pronunciati.
Il grappolo è medio grande, allungato e cilindrico, con una o due ali piuttosto pronunciate, mediamente spargolo.
L’acino è sferoide di colore rosso – violaceo, buccia abbastanza consistente, molto pruinosa, polpa di discreta consistenza, di sapore semplice e dolce.
È un vitigno robusto e rigoglioso con produzione costante, si presenta bene all’appassimento.